Dit zijn de belangrijkste voor- en nadelen van koken op inductie

Vraag je een willekeurige keukenverkoper om de voor- en nadelen van een gasfornuis en een inductiekookplaat op te sommen, dan wint inductie. Koks zijn overigens ook fan van inductie, in hun keukens staan vaak grote inductieplaten. Lees wat Foodblogger Francesca Kookt zegt over inductie. Echt, voor we het weten willen we niets anders meer.

Waarom zijn we dan nog niet met z'n allen aan de inductie? Tsjah, goede vraag! 

Voordelen van koken op inductie

• Inductie is veruit de zuinigste manier van koken op elektriciteit. De energie die een inductiekookplaat opwekt wordt enorm efficiënt gebruikt omdat het alleen je pan opwarmt en niet het hele kookoppervlak, zoals bij een keramische kookplaat wel het geval is. Hierdoor is een inductie kookplaat veruit de zuinigste manier van koken op elektriciteit. 
• Inductie werkt snel. Een pan water kookt op inductie twee keer zo snel als op gas.
• De pitten koelen snel af.
• Je past de temperatuur van de pitten razendsnel aan.
• De kookplaat werkt alleen als er een pan op de pit staat. Wanneer je de pan van de pit afhaalt, schakelt deze zichzelf automatisch weer uit. 
• Een inductiekookplaat is supermakkelijk schoon te maken en ook schoon te houden.
• Doordat je met inductie zonder vuur kookt komen er geen verbrandingsgassen vrij, waardoor de lucht in jouw woning een stuk schoner is. Uit recent onderzoek blijkt dat het koken op gas slechter is voor de gezondheid dan eerst werd gedacht.
• Een inductiekookplaat is een stuk veiliger dan andere kookplaten. Dit heeft een aantal redenen: 
  - Er komt geen gas aan te pas, dus er kan geen gaslek ontstaan.
  - De meeste modellen schakelen zichzelf uit als er een bepaalde tijd geen pan op een pit staat.
  - De pitten koelen snel af.

De nadelen van koken op inductie

•  Niet elke pan is geschikt voor inductie, het kan dus zijn dat je wat pannen moet vervangen.
•  Soms is de magnetische straling van een inductiekookplaat een risico voor mensen met een pacemaker. Raadpleeg daarom altijd eerst een cardioloog voor je de overstap naar inductie maakt.
• Je steekt de stekker van een inductiekookplaat niet zomaar in het stopcontact. Een inductiekookplaat vraagt soms om veel stroom in één keer. Niet elke meterkast kan dit zomaar aan. In sommige gevallen heb je een aangepaste of moderne meterkast met 3 fasen nodig met een speciale kookgroep. In dat geval moet er een nieuwe aansluiting met nieuwe groepen worden aangelegd en een aansluiting naar de keuken. Ook moet je erop letten dat de hoofdzekering het verhoogde stroomverbruik aankan. Meer informatie over het aanpassen van je meterkast voor inductie vind je op ons kennisplatform over aardgasvrij wonen, hieropgewekt.nl.

Moet je dan nu meteen overstappen op inductie? 

Nee hoor, niet perse. Overstappen op inductie kan eigenlijk op ieder gewenst moment. Je moet wel met een aantal zaken rekening houden, daarover lees je meer in dit artikel over overstappen van gas naar inductie. 

En mocht je binnenkort toch je keuken gaan verbouwen, dan is het wel slim om voor inductie te kiezen. Dan heb je dat alvast geregeld, wanneer jouw wijk in de toekomst van het aardgas af gaat.