Hoe lekker zijn vegetarische vissticks?
Het is weer tijd voor een foodtest. Deze keer richten we ons niet op vlees-, maar op visvervangers! Collega Sanne ging voor een driedaagse vega-visstick-marathon met piepers en groenten en dit vond ze ervan.
De testobjecten
“Als kind was ik dol op vissticks en ook in mijn studententijd kwamen ze geregeld voorbij. Ik ben dus benieuwd wat een rondje vega-varianten me oplevert. Voor deze test haal ik drie soorten sticks.
- Iglo Green Cuisine ‘veggie sticks’, 10 stuks, €2,99
- Quorn ‘fish-free sticks’, 10 stuks, €3,29
- Jumbo Lekker Veggie ‘100% plantaardige vissticks’, 7 stuks, €2,99
De eerste twee komen uit de vriezer, die van Jumbo eigen merk zijn vers. Ik was ook nog op zoek naar de ‘zeesticks’ van Albert Heijn, maar helaas waren die uit het assortiment gehaald in de vestiging waar ik vaak kom (is it a sign?). Het is dus een beetje appels met peren vergelijken, want verse producten zijn natuurlijk vaak iets verfijnder van smaak dan producten uit de diepvries, maar we gaan het ermee doen!"
1. Veggie sticks van Iglo
"Het groene pak spreekt mij en mede panellid Vriend het meest aan. We bakken de sticks in de pan met gebakken aardappels en broccoli. De sticks ogen erg groente-achtig, met hier en daar een stuk oranje (wortel?) en groen (doperwt?). Dat vind je normaliter natuurlijk niet in vissticks, dus dat is gek. ‘Maar wel gezonder, toch?’ oppert Vriend. De sticks zijn om eerlijk te zijn een beetje zompig als we ze de pan in laten glijden, we hopen dat het korstje lekker knapperig bakt en laten ze voor de zekerheid extra lang in de olie liggen. Er gebeurt alleen niet veel, ze blijven er wat bleekjes bijliggen. Toch maar op het bord dan."
"De smaak valt ons, op het gebied van vis-experience, tegen. Dit is gewoon een groentestaafje met een soort aardappelpuree-vulling en een kruimelkorst. De vis is ver te zoeken. De boel wordt wat melig in de mond, en heeft niet echt een duidelijke smaak. Nee, geen favoriet. De staaf is bleek en slap. Volgende keer proberen in de oven op grillstand, misschien hebben we dat zelf ook fout gedaan? Dan ligt het voor een deel ook aan ons natuurlijk."
2. Fish-free sticks van Quorn
"De sticks van Quorn komen stevig en krokant uit het doosje. Dat belooft veel goeds! Vandaag lezen we netjes de bereidingswijze na en komen erachter dat we deze sticks inderdaad in de oven moeten doen. Ditmaal staat een combinatie met worteltjes en gestoomde aardappels op het menu."
"Na de eerste, toch ietwat sceptische hap zijn we blij verrast. Dit gaat de goede kant op! Quorn is erin geslaagd zowel de korst als de vulling op een visstick te laten lijken. De textuur van de vulling bestaat uit die typische flintertjes vis, en zelfs de smaak doet vissig aan. Vriend is goedkeurend aan het knikken en ook ik herinner me ineens flarden uit mijn studententijd. Een dikke voldoende!"
3. Plantaardige vissticks van Jumbo
"Vandaag hebben we geklust in ons huis en zijn extra hongerig en dus waarschijnlijk bevooroordeeld. Snel mikken we de sticks in de koekenpan op hoog vuur, want we willen een goed gebakken korst! Dat lukt, de sticks branden ongelijkmatig aan. Ach ja. We eten ze wederom met gebakken aardappels en broccoli (stiekem mijn lievelingsgroente), het welbekende ‘AVG-tje’ maar dan anders."
"De verse sticks hebben uiteindelijk dus een prima korst, maar zijn verder enigszins smaakloos. Pas met een beetje mayo krijg ik associaties met kibbeling en fish-and-chips. De textuur is zacht, wat best lekker is, maar ook wel een beetje vreemd, eerder zoals bij kip in plaats van vis. Draderiger. Lastig te omschrijven, maar een ‘echte’ visstick is het niet. Verrassend, ik had namelijk verwacht dat een versproduct sowieso iets beter zou zijn dan eentje uit de diepvries!"
Conclusie
"De stick van Quorn vinden we het lekkerst, maar om nou te zeggen dat we hem aan ons maandelijks menu toevoegen: nee. Vissticks zijn denk ik de rookworsten van 10 jaar geleden. In die tijd had je ook nog nauwelijks keuze en at je de vegavarianten van je burger of worst meer uit principe dan omdat je nou zo graag een vleeservaring wilde. De sticks hebben dus denk ik nog wel een weg af te leggen, maar in het tempo waarmee de vegavarianten nu een opmars maken lijkt me dat dat geen 10 jaar meer hoeft te duren!"
"Wij haken voorlopig nog even af, ik heb dan liever een lekkere vegaburger of vegaworst bij mijn aardappeltjes en broccoli!"
