Klimaatbewust koken: 5 tips om je steentje bij te dragen in de keuken
Tegenwoordig zijn we ons steeds bewuster van de invloed die we hebben op het klimaat. Er is van alles wat jij kunt doen. Van slimme keuzes in ingrediënten tot energiezuinige kooktechnieken – ontdek hoe jij een steentje kunt bijdragen aan een beter klimaat, gewoon in de supermarkt en tijdens het koken! We geven je vijf tips om klimaatbewust te koken.
Tip 1: Kook uit het seizoen
Kiezen voor seizoensgroenten is een van de makkelijkste manieren om duurzaam te koken. Seizoensgroenten zijn groenten die niet in een verwarmde kas gekweekt hoeven te worden. Groenten die in het seizoen zijn, hoeven niet geïmporteerd te worden en groeien vaak zonder energie-intensieve kassen. Dit betekent minder transport, minder verpakkingen en een kleinere CO2-uitstoot. Bovendien zijn seizoensgroenten vaak goedkoper en smaken ze beter omdat ze op hun best zijn. Denk in de herfst bijvoorbeeld aan pompoen en pastinaak, en in de zomer aan tomaten en courgette. Ook als je producten afkomstig uit het buitenland koopt, is het beter als het seizoensgroenten zijn. Wij geven je tips en voordelen van seizoensgebonden boodschappen doen.
Tip 2: Eet minder vlees
Vervang eens een stuk vlees door een vleesvervanger. Elke dag zonder vlees helpt al! Probeer vlees eens te vervangen door peulvruchten, tofu of tempeh, of kies voor een vleesvervanger. Plantaardige alternatieven zijn vaak ook beter voor je gezondheid en portemonnee.
Tip 3: Verwarm je eten slim
Als je nog op gas kookt, is overstappen naar inductie een slimme keuze voor het klimaat. Inductiekoken is energiezuiniger omdat de warmte direct naar de pan gaat, zonder verspilling. Bovendien gebruik je bij inductie elektriciteit in plaats van gas, en met de opkomst van groene stroom wordt dit steeds klimaatvriendelijker. Ook is inductie veiliger en makkelijker schoon te maken, wat het nog aantrekkelijker maakt!
Wist je dat je met de magnetron de duurzaamste maaltijd kunt bereiden? Verrassend maar waar! Eten bereiden in een (gas)oven is het minst duurzaam omdat het langer duurt; een oven moet voorverwarmen en ovengerechten zijn minder snel klaar. En ben je benieuwd wat zuiniger is: de airfryer of de oven? Wij zochten het uit!
Daarnaast kun je ook rekening houden met de grootte van de pan, pit én portie. Met onderstaande tips is je eten sneller gaar omdat er minder warmte kan ontsnappen.
- Kook niet te grote porties.
- Bereid ze in de juiste pan.
- Zet ze op de pit waarbij de pan de pit helemaal bedekt.
- Gebruik een deksel.
- Gebruik niet teveel water om groenten of pasta in te koken (meer water is langer koken).
- Kook op een lager pitje. Als water eenmaal kookt, blijft het dat ook doen als je het gas lager zet.
Bekijk al onze tips om energie te besparen in de keuken.
Tip 4: Gebruik wat je in huis hebt
Het meest vervuilende van alles? Het verspillen van voedsel! Herkenbaar: die mango die je van de andere kant van de wereld hebt laten overvliegen die in de vuilnisbak belandt omdat je ‘m uit het zicht had gelegd en daardoor bent vergeten. Echt heel zonde!
Dus ben je goed bezig en let je op de producten die je koopt? Zorg dan ook dat ze worden opgegeten. Onze collega Lotte deelt haar beste tips om nooit meer eten weg te gooien.
Tip 5: Let op de ingrediëntenlijst
Een van de eenvoudigste manieren om klimaatbewust te koken, is door beter op de ingrediëntenlijst van producten te letten. Veel bewerkte producten bevatten ingrediënten zoals dierlijke producten en palmolie, die beide een flinke impact hebben op het milieu. Dierlijke producten, zoals boter en kaas, vergen vaak veel land, water en energie om te produceren. Daarnaast wordt palmolie vaak gebruikt in bewerkte producten, en de teelt ervan leidt regelmatig tot ontbossing en verlies van biodiversiteit in tropische gebieden.
Wil je het helemaal goed doen? Dan kun je ook eens veganistisch proberen te eten; honderd procent plantaardig dus! Hoeft niet meteen elke dag. Probeer het eerst eens één keer per week. Gebruik daar dan eens lokale seizoensproducten voor… geen vlees, geen vervoer én geen gas. Ben jij even goed bezig!
