Is het duurzamer om patat af te halen of zelf te bakken?
Collega Julia ontwikkelde zich door de jaren heen tot een echte snack expert. Ze is altijd op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen in snackland. Al eerder testte ze de beste vega(n) hapjes, maar je maakt haar pas echt blij met patat (#teampatat). Maar wat is nou de beste keuze voor het klimaat: haal je ze bij de snackbar om de hoek of maak je ze gewoon zelf thuis?
"Ik weet niet waar mijn passie voor patat is begonnen. Het is ook echt niet zo dat wij thuis vroeger wekelijks patat aten. Sterker nog, als kind (ik heb geen trauma) wilden mijn ouders ook nooit naar de McDonalds (#zielig). Ik denk dat de liefde gewoon in mijn genen zit, voor patat dan. En andere vette dingen."
Wat je ook nog even moet weten
"We eten denk ik één keer in de twee weken patat, uit de airfryer (hallo stroomslurper) óf we halen het bij de snackbar op de hoek. En dan lekker Hollands (vr)eten met twéé snacks, veel saus en als het kan nog een keer opscheppen. Onze dochter (2,5) is net als haar moeder al een groot fan. Gelukkig ook van broccoli en andere groene groenten. Ja, ik zeg het er maar even bij, straks krijg ik de groene-moeder-maffia over me heen."
"De impact van frituurvet en frituurolie is veel groter dan het energieverbruik van een airfryer."
Bron: De Volkskrant
De voor- en nadelen van afhalen en zelf bakken
"Maar goed, ik vraag me dus af (aangezien het een tweewekelijks terugkerend evenement is) wat de betere keuze is. Zelf thuis patat bakken of halen bij de snackbar. Of maakt dat echt niets uit? En zijn dat keuzes waar je over moet nadenken als je duurzaam wil leven? Mijn zoektocht begint bij mijn beste vriend Google. Ik kom al snel veel voor- en nadelen van beide opties tegen en besluit ze op een rij te zetten.
Wat me opvalt is dat ik weinig vind over het verbruik van een frituurpan/airfryer vs. de snackbar. Als in: wat is dan de meest duurzame keuze? Het belangrijkste wat ik gevonden heb is dat de impact van frituurvet en frituurolie veel groter is dan het energieverbruik van een airfryer. Dit bestaat namelijk voor een groot deel uit zonnebloem- en palmolie. En bij die laatste gaan mijn alarmbellen rinkelen. Waarom? Dat lees je hier. "
|
Snackbar |
Zelf bakken |
| - Duur ten opzichte van het thuis zelf maken/bakken. | + Beter voor je portemonnee |
|
+ Geen last van 'vieze' luchtjes in huis door het bakken/frituren. |
- Een frituurpan of airfryer levert extra stroomgebruik op. |
| - Je moet er voor naar buiten, en in coronatijd moedig ik dat natuurlijk niet aan. | + Je hoeft er niet te deur voor uit. |
| - Je weet nooit of je te maken hebt met oud frituurvet in een snackbar en de impact er van is groter dan het energieverbruik van je airfryer thuis. | - De aanschaf van een airfryer of frituurpan kost geld. |
De conclusie van dit (vette) verhaal
"Misschien had je verwacht hier keiharde cijfers te vinden, die jou een weloverwogen keuze doen maken. Sorry, not gonna happen. Not this time. Ik kwam er tijdens mijn zoektocht namelijk achter dat je je niet in de meest moeilijke bochten moet wringen om koste wat kost een duurzame keuze te doen maken. Ik vroeg me letterlijk af: waar ben ik nou naar op zoek?."
"Belangrijkste conclusie is denk ik wel dat je bewust bent van het feit dat frituurvet en olie een grotere impact heeft op het klimaat dan het energieverbruik van een airfryer. Ik hoef me zelf dus iets minder schuldig te voelen over dat ik eentje op het aanrecht heb staan."
Nog wat tips om mee af te sluiten:
- Heb je een aifryer (of frituurpan)? Gebruik deze dan minimaal of leen 'm van je buren.
- Gebruik verse, lokale aardappelen (of seizoensgroenten) als je zelf gaat bakken. In de oven kan het ook prima.
- Check of de snackbar op de hoek biologische friet op het menu heeft staan.
- Het aanbod vega(n) snacks groeit ook bij de snackbar, en is minstens zo lekker!
- Besluit je thuis te frituren? Kies dan voor frituurvet of frituurolie zonder de toevoeging van palmolie.
