Wij Nederlanders bezuinigen liever niet op onze boodschappen tijdens de kerstdagen. Dat hoeft ook niet. Maar je kunt met een aantal kleine aanpassingen wel veel winst halen, voor je portemonnee én het klimaat. 

Feit: Bijna twintig procent van onze CO₂-uitstoot ligt op ons bord, ook tijdens kerst. Echt? Ja, écht. 

Collega's Maud, Jade en Annemiek brachten deze tips zelf in de praktijk en organiseerden een klimaatvriendelijk diner. Lees hun verslag en recepten hier. 

1. Kies voor seizoensgroenten

Seizoensgroenten zijn goedkoper en veel minder belastend voor het milieu. Er bestaan seizoenskalenders voor groente, fruit en zelfs voor vis. Doe ook je groenteboer een lol en kies voor lokale producten, die hebben namelijk geen lange reis achter rug. Verser en gezonder kan niet!  

2. Eet minder vlees

Als iedereen in Nederland twee dagen per week plantaardige vleesvervangers zou eten, dan besparen we jaarlijks de CO₂-uitstoot van 570.000 personenauto’s! Om nog even in de cijfertjes te blijven; de productie van 1 kilo Nederlands rund staat gelijk aan de CO₂-uitstoot van 169 autokilometers. En zo kunnen we nog wel even doorgaan. Misschien moet je (lees: de Nederlandse man) er met de kerstdagen niet aan denken maar er zijn genoeg vegetarische gerechten te vinden die nét zo lekker zijn als een biefstukje. Of kies voor minder vlees. En onthoud; alle beetjes helpen en liefde gaat door de maag. Wat je ook bereidt. 

3. Kleine pan, kleine pit

Kies voor een kookpan die de volledige gaspit bedekt. Je eten (lees: kerstdiner) is hierdoor veel sneller klaar, aangezien er zo minder warmte kan ontsnappen. Pasta op het menu? Kook dan met zo weinig mogelijk water. Want minder water is sneller warm. 

4. Gas of inductie? 

Het gaat misschien wat ver om voor de kerstdagen nog een nieuwe kooktoestel aan te schaffen, maar wel goed om te weten. Met een inductiekookplaat ben je helemaal klaar voor de toekomst. Nederland gaan namelijk stoppen met het gebruik van aardgas in woningen en gebouwen. Kijk voor meer informatie op www.hierverwarmt.nl. 

5. CO2-uitstoot compenseren met kooktoestellen

Wist je dat je jouw CO₂-uitstoot hier in Nederland kunt compenseren, door gezinnen in ontwikkelingslanden aan een schone en gezonde manier van koken te helpen? Een derde van de wereldbevolking kookt nog op open vuur, dat is enorm slecht voor de gezondheid en het klimaat. 

Een clean cookstove bespaart net zoveel CO₂ als tien zonnepanelen! Daarnaast dragen clean cookstoves bij aan de gezondheid en de sociale ontwikkeling van vrouwen en kinderen in ontwikkelingslanden én gaan ze ontbossing tegen. Mooi kerstgebaar toch? Kijk voor meer informatie op www.coox4climate.nl. 

Fijne feestdagen en eet smakelijk!