Dit wil je weten: welk vega(n) broodbeleg lijkt het meest op vlees?
Het is bijna ondoenlijk om een echt goede test te doen over de beste vleesvervanger voor op de boterham, want gelúkkig zijn er een heleboel opties op de markt. Van smeerbare alternatieven voor filet americain en smeerworst tot plakjes chorizo, salami en boterhamworst: er is een royale keuze voor hen die wel van vlees houden maar niet van de klimaatveranderende bijsmaak.
Maar hoe zit het met de smaak van die vervangers? We kunnen ze in elk geval met een gerust hart eten, maar zijn ze ook lekker? Collega Joleen testte drie verschillende veganistische varianten op looks, textuur en smaak. Er blijft er in elk geval ééntje hangen. “Die komt volgende keer weer op het boodschappenlijstje!”
De kandidaten
- Petit Filet à l’Americain (De Vegetarische Slager ▪ 5x24g ▪ €2,29)
- No Meat SalaNie (Dambert Nutrition ▪ 90g ▪ €3,60)
- Tuinkruiden smeerworst (Kips ▪ 125g ▪ €2,04)
Petit Filet à l’Americain
“Het product zit in kleine deelverpakkingen, wat ik eigenlijk juist irritant vind. Het betekent meer afval en met de kleine desembroden die ik sinds het thuiswerken bij de bakker haal, is de hoeveelheid die ik nodig heb per boterham veel minder. Liever dus één unit, Vegetarische Slager! Maar goed, het gaat om het innerlijk.
En dat valt in de smaak, want niet te missen, dit lijkt echt op filet americain! De oranje kleur is precies goed en er de textuur ook: wel smeerbaar maar niet helemaal glad. Vlezig. Het product ruikt prima en smaakt ook goed, maar heeft wel een iets minder uitgesproken smaak dan het origineel. Ik geef het product een 7,5. Een dikke voldoende dus!”
"Van alternatieven voor filet americain tot plakjes boterhamworst: er is een royale keuze voor hen die wel van vlees houden maar niet van de klimaatveranderende bijsmaak."
No Meat SalaNie
“Alleen al punten voor de naam voor deze plantaardige variant van salami, toch? Het product, dat in een deels eco-friendly verpakking zit (karton), is ook nog eens biologisch, waar ik persoonlijk altijd wel voorstander van ben. Bovendien zitten er alleen maar herkenbare ingrediënten in het product en zit het vol met eiwitten (29g per 100g!). Genoeg redenen dus om het product een kans te geven. Wat mij betreft heeft deze vleesvervanger de hoogste gunfactor.
Jammer genoeg valt het product zelf wat tegen. De plakjes zijn bruin en ogen niet heel aantrekkelijk, of salami-achtig. De textuur doet denken aan seitan, wat prima is maar helaas ook weer niet echt typisch salami. De smaak is eveneens best oké, het proeft lekker kruidig door de peper, maar doet zeker niet aan salami denken. Een mager 5-je dus. Hopelijk blijft het bedrijf het product doorontwikkelen!”
Tuinkruiden smeerworst
“Deze vleesvervanger is het goedkoopst per 100g en heeft de minste verpakking. Fijn. Op de boterham valt hij ook niet tegen: dit is precies de smeerworst zoals je ‘m al kende. Roze-bruin om te zien, lekker smeerbaar en smeuïg, geur en smaak identiek en lekker: bij deze plantaardige variant van smeerworst gaat echt alles goed. Het is duidelijk de winnaar van de smaaktest en krijgt een 9. Top, voor smeerworst hoef ik in elk geval niet meer verder te kijken!”
Bonus! Bapao No Beef Ketjap (Vegetarische slager ▪ 120g ▪ €1,09)
“Het broodje vlees maar dan anders: de bapao! Dit was vroeger altijd een van mijn favoriete snacks, maar ja, zonder vlees was lange tijd niet verkrijgbaar in de supermarkt. Nu dus wel én het is helemaal vegan, dus moest ‘ie mee. En dit is ook een blijvertje! Ik heb echt die ouderwetse bapao-beleving met het zompige brood en de ondefinieerbare, stevige vulling: dit is niet van ‘echt’ te onderscheiden. Wel doet de smaak eerder aan babi ketcap denken dan aan beef ketcap, en mag het van mij iets spicyer, maar de totale snack krijgt alsnog een goede 8.”
