Wat is de impact van vlees en zuivel op het klimaat?
Vlees is slecht voor het klimaat. Je hoort het steeds vaker. Maar hoe slecht precies? En wat moet je dan eten?
Minder vlees eten - 4 makkelijke tips!
Wil je bewuster omgaan met je eten of gewoon wat meer variatie in je maaltijden? Minder vlees eten kan dan best wel een uitdaging zijn. Collega Eveline geeft je in dit artikel 4 handige (en simpele) tips om te starten!
Nederlanders eten gemiddeld nog steeds regelmatig vlees, terwijl de interesse in plantaardige alternatieven groeit. Steeds meer mensen kiezen ervoor om een paar dagen per week geen vlees te eten. Deze kleine veranderingen maken samen een groot verschil voor je portemonnee, je gezondheid en het klimaat.
Waarom minder vlees eten lastig is (en hoe je het volhoudt)
Veel mensen willen minder vlees eten, maar vinden het lastig om vol te houden. Dat komt niet alleen door smaak of gewoonte, maar ook door sociale factoren. In Nederland is vlees vaak de standaard bij het avondeten. Denk aan vaste eetmomenten of familietradities. Een praktische aanpak is om klein te beginnen en je omgeving stap voor stap mee te nemen. Door zelf vaker vegetarisch te koken, laat je zien dat minder vlees eten ook lekker en makkelijk kan zijn.
Eveline: “Ik eet al een paar jaar geen vlees meer. Niet omdat ik het niet meer lekker vond, maar om gezonder en bewuster te eten. Als je mij een aantal jaar geleden had verteld dat ik nu geen vlees meer bij mijn aardappeltjes zou eten had ik je waarschijnlijk niet geloofd. Het eten van vlees zat namelijk zo vast in mijn routine dat ik simpelweg niet wist wat ik anders kon eten. Nu ik meer weet over vegetarisch eten, zie ik het niet meer als iets lastigs, maar als een kans om nog meer lekker eten te ontdekken! En wie wil dat nu niet 😉?”
Dit gebeurt er als we in Nederland de helft
minder vlees gaan eten
Minder dierlijke eiwitten eten, zoals vlees en zuivel, is niet alleen milieu- en klimaatvriendelijker, maar ook gezonder.
1. Kleine stapjes
“Minder vlees eten betekent niet dat je helemaal geen vlees meer kan eten. Wat voor mij erg heeft geholpen is om vlees te gaan zien als een luxe product. Tegenwoordig is dat niet heel moeilijk, want vlees is de afgelopen tijd heel wat duurder geworden.
Begin bijvoorbeeld door minder (gram) vlees door een maaltijd te doen en het te vervangen door wat meer groenten. Ook kan je beginnen met het overslaan van vleesbeleg op je boterham. Er zijn erg veel alternatieven voor op brood beschikbaar, van vleesvervangers tot lekkere groentespreads. Op die manier eet je al dagelijks een klein beetje minder vlees, al een hele overwinning!”
2. Kijk naar welk soort vlees je eet
“Als je toch voor een stukje vlees kiest, kan je vleeskeuze ook nog verschil maken. Van alle vleessoorten die er zijn is kip de meest klimaatvriendelijke keus. Daarnaast is kip ook mager waardoor het ook een gezondere keuze is dan bijvoorbeeld gehakt. Kalfs- en rundvlees hebben de meeste impact op het klimaat.
Toch is de uitstoot van het produceren van zo’n stukje kip nog steeds ongeveer drie keer hoger dan die van plantaardige producten. Dus als je écht verschil wil maken kan je beter door naar de volgende stappen.”
3. Verdiep je in vegetarische opties
“Toen ik wat meer tijd nam om vegetarische opties te verkennen merkte ik dat het vervangen van vlees niet zo moeilijk hoeft te zijn. Ik leerde bijvoorbeeld meer te koken met noten, zaden, pitten en peulvruchten zoals bonen, kikkererwten en linzen. Zo zijn linzen een goede vervanger voor gehakt door bijvoorbeeld pasta sauzen en (geroosterde) noten, zaden en pitten lekker door een salade en roer je kikkererwten makkelijk door een curry heen. Van mijn vegetarische vriend leerde ik wat lekkere recepten, maar ik vond ook veel op het internet.
Er bestaan tegenwoordig natuurlijk ook veel vleesvervangers. Deze vervangers zijn heel handig om 1 op 1 kipstukjes, een burger of gehakt te vervangen. Een prima keuze als het je helpt om wat minder vaak vlees te eten. Let wel op dat er bij sommige vleesvervangers redelijk wat zout is toegevoegd (dit geld overigens ook voor bewerkt vlees). Ga je vaker in de week vegetarisch eten? Wissel dan ook af met de hierboven genoemde alternatieven.”
4. Vegetarische dag(en)
Klaar voor de volgende stap? Probeer dan eens een vegetarische dag of twee ‘vega dagen’ in te voeren. Op die dagen eet je dan helemaal geen vlees. Als je denkt dat er meer mensen in je omgeving hiervoor open staan kan je ook voorstellen om bijvoorbeeld thuis of op je werk een vaste vegetarische dag in te plannen. Want samen is toch leuker dan alleen!
Zo ga je om met sociale druk rondom vlees eten
Minder vlees eten kan reacties oproepen van anderen. Bijvoorbeeld tijdens etentjes of in het gezin. Dat is normaal: eetgewoontes zijn vaak diep ingebakken en het valt op als je ineens afwijkt van 'de norm'.
Een paar praktische tips:
- Kies momenten waarop je zelf kookt om vegetarische gerechten te introduceren aan vrienden of je familie
- Leg kort uit waarom je minder vlees eet (gezondheid, klimaat of dierenwelzijn)
- Houd het luchtig: je hoeft niemand te overtuigen!
Veelgestelde vragen over minder vlees eten
Hoe begin je met minder vlees eten?
Begin met één of twee vleesvrije dagen per week en vervang vlees door peulvruchten, noten of vleesvervangers.
Is minder vlees eten gezond?
Ja, mits je gevarieerd eet en voldoende eiwitten, ijzer en vitamine B12 binnenkrijgt.
Wat zijn goede vleesvervangers?
Denk aan tofu, tempeh, seitan, peulvruchten en op zijn tijd kan een kant-en-klare vleesvervanger ook geen kwaad.
Hoe overtuig je anderen om minder vlees te eten?
Door lekkere vegetarische gerechten te maken en het makkelijk te houden, voorkom je druk of intense discussies. Zo kun je anderen inspireren om minder vlees te eten, terwijl de keuze uiteindelijk bij henzelf blijft.
Is minder vlees eten beter voor het klimaat?
Ja, vooral rood vlees zoals rundvlees heeft een relatief hoge klimaatimpact. Door minder vlees te eten en vaker plantaardige alternatieven te kiezen, verklein je uitstoot en ecologische voetafdruk.
Hoe zorg je dat je genoeg eiwitten binnenkrijgt zonder vlees?
Eiwitten kun je ook halen uit plantaardige bronnen zoals bonen, linzen, tofu, volkoren producten en noten. Door gevarieerd te eten krijg je voldoende eiwitten binnen.
